Cette bière est un hybride bière/vin. Sur la base d’une bière blonde, un ajout de marc de raisin (cépage Genouillet), tout juste sorti de pressoir, à permis de lancer une première fermentation grâce aux levures indigènes du raisin. Vient ensuite une maturation de 10 mois en barrique de Sancerre rouge. On y retrouve la couleur violette et les saveurs fruitées du raisin, soutenue par une légère acidité, avec des notes subtilement tannique et boisée.

Tout cela grâce au travail de nos vignerons préférés Vincent Chauvelot, Clément Andriau et Emmanuel Bellu.

Dispo dès maintenant dans vos points de vente habituels, mais en quantité limitée.

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Design étiquette Félix

Photos Vincent Ferron